为啥外面卖的苕粉很软

第一

不要选择颜色鲜亮的，这样的大都是加了添加剂的，而真正的红薯粉，它的颜色有点暗沉，是黄亮的颜色，不会特别透明。

第二

自己折一下，正宗的红薯粉，韧性其实比较差，轻轻一折都会断，这样的才是没有放胶。但是掺假的红薯粉韧性会特别好，很多甚至用力折也不断，非得用刀砍才能砍断。

我记得上次我在外面吃过一次红薯粉，那个红薯粉韧性可“真好”，看起来真的是很软了，但就是咬不断，硬是一口气嗖完了一整条粉条。

第三

拿起来闻一闻，真正的红薯粉是没啥味道的，但是假的却是用一股明胶之类的化学用品味，有些难闻，很好分辨。

第四

用火烤，用打火机取一小段粉条烤一烤，如果粉条被点燃后迅速膨胀，不会发出声音，那么这种粉条便是真的，反之就是假的粉条。

另外，在煮红薯粉的时候，优质的红薯粉是比较耐煮的，不易断，有弹性。而劣质红薯粉煮了很久之后还是硬硬的，没有弹性，会吃的人一下子就能尝出来。