龙虾扒的正宗做法

龙虾扒是一道美味的海鲜菜肴，主要以龙虾为主料，搭配一些配料和调味料来制作。以下是一个比较常见的龙虾扒的正宗做法：

材料：

- 龙虾：

1、只（约600-800克）

- 洋葱：

1、个（切丁）

- 蒜蓉：2茶匙

- 西兰花：适量（切小朵）

- 番茄：

1、个（去皮，切小块）

- 番茄酱：3汤匙

- 鲜奶油：200毫升

- 鸡汤：

100毫升

- 奶酪：适量（切丁或磨碎）

- 黄油：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 粟粉：适量（用于勾芡）

做法：

1、 首先，将龙虾放入盐水中浸泡，清洗干净。

2、 将龙虾切开，取出虾肉备用，保留龙虾壳。

3、 取一锅烧开水，放入龙虾壳煮熟，取出备用。

4、 在锅中加入黄油，融化后加入洋葱和蒜蓉炒香。

5、 加入番茄和西兰花，翻炒均匀。

6、 倒入番茄酱和鸡汤，煮开后加入鲜奶油，继续煮至汤汁浓稠。

7、 加入龙虾肉，翻炒均匀，让龙虾肉充分吸收汤汁的味道。

8、 最后，用粟粉勾芡，让汤汁更加浓稠。

9、 将煮熟的龙虾壳摆在盘子上，将炒好的龙虾肉倒入壳中，撒上切好的奶酪。

10. 将整个龙虾扒放入预热至180°C的烤箱中，烤约15分钟至奶酪融化和微微金黄即可。

11. 取出龙虾扒，撒上适量的胡椒粉和盐调味，即可享用。

这是一种比较传统的龙虾扒做法，您也可以根据个人口味和喜好进行变化和调整。希望您喜欢这道美味的海鲜佳肴！