味尚拉面家常做法

用料

猪筒骨800克

香菇六个

豆芽一包

中华面一盒

白味噌一大勺

赤味噌一大勺

豆瓣酱一大勺

香油三大勺

姜一块

蒜一头

大葱一根

小葱三根

熟芝麻一大勺

味噌拉面的做法步骤

步骤 1

猪筒骨冷水加姜片料酒焯水，滚开后三分钟用清水洗干净。

步骤 2

猪筒骨加热水，三片姜，用密封性比较好的锅（铸铁锅、不锈钢锅）小火炖18小时制成白色猪骨汤。

步骤 3

香菇切丝（包括香菇蒂），姜切丝，蒜切成蒜蓉，大葱取葱白切丝，小葱切葱花，豆芽去根

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅冷香油加姜丝、蒜蓉炒香，待油温烧热加豆瓣酱，闻到豆瓣酱香味时加香菇丝炒熟，加猪骨汤，待汤煮沸后加白味增和赤味增，待在吃煮沸加豆芽关火。汤料完成。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用大锅煮中华面（日本拉面），煮完用冷水多过几次，可以使面条更劲道。

步骤 6

将适量面放入碗中，倒入汤料，加葱白丝、葱花、磨碎的熟芝麻。