红烧鹿肉的做法
用料：
1、鲜鹿肉300克
2、香菜
3、花椒
4、葱
5、生姜
6、生抽2大匙
7、老抽1大匙
8、料酒3大匙
9、盐1/4小匙
10.白糖1/2大匙
11.鸡精1小匙
12.清汤1碗
13.淀粉2大匙
做法：
1、将鹿肉放清水洗净，泡30分钟后取出切大片，用1大匙料酒腌制20分钟
2、花椒用1/3碗水泡成花椒水，香菜切段、葱、生姜切大片
3、锅内倒清水，放1大匙料酒
4、把切好的鹿肉用淀粉抓一下；划入锅内
5、变色后，待血水浮在表面，水烧开后捞出
6、锅内倒油，下葱、姜煸香
7、加老抽、生抽、料酒、加入泡好的花椒水，清汤
8、汤烧开后，下鹿肉
9、加少许盐、糖调味；盖上锅盖，文火煨炖15分钟左右
10.烧制到少许汤汁，放鸡精，即可出锅；撒上香菜段即成
