工具/原料
鲜小红尖椒500克。 食盐80克。 高度白酒60克。 八角4颗。 花椒20粒。 纯净水1000克。
方法/步骤
1、/5 鲜小红尖椒剪去蒂,洗净,晾干表面水分。
2、/5花椒放在炒锅里用小火炒成深褐色,盛出放凉,备用。
3、/5坐锅点火,倒入纯净水烧开,放入食盐煮化,熄火晾凉。
4、/5取小泡菜坛子,先装入小红尖椒,再倒入晾凉的盐水,加入花椒、八角和白酒。
5、/5盖好坛口,置于室温25度左右的地方发酵12天即成。