西安回民红柳羊肉串做法

用料

羊后腿肉500克

洋葱大葱各用一部分

姜片适量

鸡蛋半个

盐适量

白胡椒适量

黑胡椒适量

咖喱块适量

孜然辣椒面适量

老饭骨红柳羊肉串的做法步骤

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步骤 1

羊肉切块，不要太小，洋葱切丝，葱切片，姜切片，和羊肉块一起抓均，下盐、白胡椒粉、鸡蛋抓均，腌十分钟。如果买到红柳签最好，没有用别的也行。我是用电烤箱配的金属签。

步骤 2

腌肉时做刷料，油烧热下黑胡椒粉、咖喱块炒成酱。

步骤 3

腌好的肉串串，烤箱230度预热，肉串用烧盘架起来，如果盘子大可以一头放盘里，另一头架盘边。视频里没有垫锡纸，不过我觉得垫上方便清洗。也可以用烤箱用的烤羊肉串的那种可以转的架子，烤20分钟。

步骤 4

二十分钟后取出刷上刷料，撒孜然粉和辣椒面，看各位的口味，再出炉箱烤几分钟后出炉。