古代祭祀时当酒用的水。宴飮用玄酒是为稀释酒的，调酒用具为“盉”。
在中华民族悠久的历史长河中，许多事物都走在世界的前列，酒也是一样。在中华民族五千年的制酒和饮酒过程中，玄酒渐渐形成了自己独特的酒文化。
玄酒一词蕴涵着深刻的文化内涵，有着深远的历史渊源。中国历史上有许多关于玄酒的诗赋、典故以及礼仪记载。“玄酒”一词被收入《辞海》第1928页，是真正有史书记载的最早的酒名。
研究人类千百年来的玄酒文化精髓可以从玄酒酒文、玄酒酒德、玄酒酒礼、玄酒酒具这些方面来展开。
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