成都小吃兔头的做法

成都小吃中的兔头是一道独特的美食。下面是制作成都兔头的传统做法：

配料：

1、 兔头：

1、只

2、 姜块：适量

3、 葱段：适量

4、 料酒：适量

5、 盐：适量

6、 干辣椒：适量

7、 豆瓣酱：适量

8、 青花椒：适量

9、 大蒜：适量

操作步骤：

1、 将兔头清洗干净，去除毛发和杂质。

2、 锅中加入足够的水，放入姜块、葱段和适量的料酒，将兔头放入锅中。

3、 将火调至大火，煮沸后撇去浮沫。

4、 继续用大火煮沸5分钟。然后改用小火慢炖，炖煮时间约为2个小时左右，直到兔头肉变得软嫩。

5、 取出煮好的兔头，码放在盘中备用。

6、 另起一锅，加入少许食用油，烧热后加入干辣椒、豆瓣酱、青花椒和蒜末，翻炒出香味。

7、 将调料酱均匀地倒在兔头上，拌匀，让兔头均匀入味。

8、 最后，根据个人口味适量加盐调味即可。

温馨提示：

1、 炖煮兔头时可以根据个人口味加入一些调料，如姜片、料酒等来去腥增香。

2、 豆瓣酱的使用量可以根据个人对辣度的喜好来调整。

3、 炖煮时间需要足够长，这样才能使兔头肉变得软嫩美味。

4、 在拌匀调料时动作要轻柔，不要损坏兔头的外形。

希望以上制作成都兔头的做法对您有所帮助！享受成都小吃的美味吧！