因为湖水蒸发成水蒸气。水从液态到气态的过程需要吸收大量的热量，从而使周围的温度降低。
大体上来说，湖水的温度要比地面的温度低些，因为地面在太阳的照射下温度上升较快，而水在太阳照射下受热，水的温度上升缓慢，有一部分热量会随水的蒸发而带走，所以在湖边就感觉凉爽。
