武汉干煸鸡正宗做法

用料：料酒 适量干辣椒 5个花椒 适量姜 5片酱油 适量盐 适量鸡精 适量大蒜 15个葱 2根黄豆酱／豆瓣酱／干锅酱 适量香菜 适量椒盐 适量

干煸鸡的做法步骤

步骤 1

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先将鸡洗干净剁成小块用少许盐腌一下，鸡块越小越入味哦～

步骤 2

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葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角准备好备用

步骤 3

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锅中放入油加热

步骤 4

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下鸡肉翻炒

步骤 5

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鸡肉炒至金黄色，可根据自己的口感调整煎炸的时间，我比较喜欢吃硬的所以炸的时间长^ _ ^

步骤 6

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鸡肉炸好后铲出放置一边，锅中剩余的油继续加热后倒入葱，姜，蒜，干辣椒爆出香味后再加入2勺黄豆酱或者豆瓣酱爆出香味（我这次放的是2勺豆瓣酱和2勺干锅底料）

步骤 7

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倒入鸡肉加少许酱油翻炒

步骤 8

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再加少许糖，青椒及小尖椒翻炒

步骤 9

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待鸡肉着色爆出香味后放入椒盐及少量鸡精调味

步骤 10

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最后少上一点香菜就可以出锅啦