长沙米粉对于外省的朋友来说可能有不少知名度，不过在湖南省的话可能就是百花齐放中的一多花吧。
其实湖南其它县市都有自己的特色粉面。湘西的土匪菜非常有名，永州的血鸭码子，常德津市的米粉，衡东的粉…
米粉的成分主要是大米，是很多地区的主食之一。但因为米粉加工时间快，容易入味而被湖南人接受。
