湖南蒸水蛋的做法
以下是制作蒸水蛋的正确做法：
1、 准备材料：鸡蛋、清水、盐、鸡精（可根据个人口味添加）、葱花（可选）。
2、 打蛋液：将适量的鸡蛋打入一个容器中，根据需要可以选择2个或更多个鸡蛋。然后用筷子或打蛋器轻轻搅拌，使蛋白和蛋黄充分混合均匀。
3、 调配蛋液：在鸡蛋液中加入适量的清水，一般来说，可以按照1:1的比例，即蛋液与清水的比例相等。这样可以使蒸出的蛋液更加嫩滑。
4、 调味：往蛋液中加入少许盐和鸡精，搅拌均匀，以增加口味。
5、 过滤蛋液：为了去除蛋液中的气泡和蛋壳残渣，可以将蛋液过滤一遍，使用过滤网或者细筛过滤。
6、 蒸煮水蛋：将过滤好的蛋液倒入碗中，可以根据个人口味加入葱花进行提香。然后将盖在蛋液碗上，放入蒸锅中。
7、 控制火候：将蒸锅加热至水开后，调至中小火，蒸5-10分钟即可，具体时间可根据个人口感和蛋液量来确定。蒸熟后的水蛋表面应该看起来稍微凝固。
8、 出锅调味：取出蒸好的水蛋，可以用筷子在蛋液表面戳几个小孔，这样有利于调味料的渗透。然后根据个人口味，可以撒上一些葱花或者酱油增加风味。
