剥皮鱼处理方法

处理剥皮鱼干净的关键步骤包括：

1. **拍晕** ：使用刀背或擀面杖轻轻拍击鱼头，使其昏迷，便于后续操作。

2. **去鳞** ：从鱼头开始，斜向鱼身刮除鱼鳞，注意力度和方向，避免损伤鱼肉。

3. **挖内脏** ：在鱼腹靠近尾鳍处切开约5毫米深的口子，然后用手或工具轻轻将内脏取出，注意不要弄破鱼胆。

4. **剥皮** ：将鱼平铺，刀身与鱼皮呈30度角，顺着鱼皮向前推切，将鱼皮完整剥离。

5. **清洗** ：用清水冲洗干净鱼身，确保没有内脏残留和血污。

6. **腌制** ：用少许盐腌制剥皮鱼，让其肉质结实有口感。

7. **炸或煎** ：如果选择炸制，可在鱼身扑上一层薄薄的干淀粉，然后放入油锅中炸至金黄；如果选择煎制，可在平底锅中加油煎至两面金黄。

请根据这些步骤进行操作，以确保剥皮鱼处理干净，适合烹饪

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