在制作烧烤料时，使用的茴香籽一般是指茴香的种子，也称为茴香子。茴香籽有大茴香和小茴香两种，它们的外观和味道略有不同。
大茴香籽的外观较大，呈椭圆形，颜色为淡黄色或棕色。它的味道相对较浓，有一种独特的香气和口感，适合用来制作烤肉、烤鱼等料理。
小茴香籽的外观较小，呈圆形，颜色为深棕色。它的味道相对较轻，有一种清新的香气和口感，适合用来制作糕点、面包等食品。
因此，在烧烤料中使用的茴香籽应该是大茴香籽，因为它具有较浓的香气和口感，适合用来制作烤肉等需要较强味道的料理。
