烤鸭来自哪一个地方

烤鸭之美，系源于名贵品种的北京鸭，它是现今世界最优良的1种肉食鸭。

听说，这1特种纯白京鸭的饲养，约烤鸭起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，1直延续下来，才得此良好纯种，并培养成今之名贵的肉食鸭种。

即用填喂方法育肥的1种白鸭，故名“填鸭”。

不但如此，北京鸭曾在百年之前传至欧美，经繁育1鸣惊人。

因此，作为优良品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。

公元400多年的南北朝，《食珍录》中即有“炙鸭”字样出现，南宋时，烤鸭已为临安（杭州）“市食”中的名品。

其实烤鸭不但已成为民间美味，同时也是士大夫家中的珍肴。

但至后来，据《元史》记载，元破临安后，元将伯颜曾将临安城里的百工技艺徙至大都（北京），由此，烤鸭技术就这样传到北京，烤鸭并成为元宫御膳奇珍之1。

随着朝代的更替，烤鸭成为明、清宫庭的美味。

明朝时，烤鸭还是宫中元宵节必备的佳肴，后正式命为“北京烤鸭”。

随着社会的发展，北京烤鸭逐渐由皇宫传到民间。