花胶怎么做成的

一、原料准备

花胶的原料是鱼鳔或者鱼肚，来自各种大型鱼。

二、制作步骤

1. 初步浸泡清洗
   • 先将鱼鳔或者鱼肚在清水中浸泡两天，期间需要每隔一段时间就更换水。
   • 两天之后，将鱼鳔放入盆中，使用刷子清洗，注意清洗时力度要适中，避免刷坏鱼鳔。
2. 淡盐水浸泡清洗
   • 清洗干净之后再次进行浸泡，使用淡盐水浸泡，可以有效杀死鱼鳔中可能存在的寄生虫。
   • 淡盐水浸泡一天之后将鱼鳔取出。
3. 表面处理
   • 放在案板上，使用刀具将鱼鳔的表面刮干净，然后再次清洗，去除鳔表面的杂质。
4. 晾晒与切割
   • 清洗干净之后的鱼鳔需要进行晾晒，晾晒直到鱼鳔完全干燥，然后进行切割，并按需求顺着纹路撕成小块，要避免鱼鳔中的黑色部分，因为这个部分口感不好。
5. 去腥浸泡与再次晾晒
   • 撕好之后，再次进行淡盐水浸泡，主要目的是去腥，浸泡一个晚上之后，再次进行晾晒，晾晒到完全干燥之后就是成品花胶了。