咸鸭蛋会过期吗

咸鸭蛋会过期。其保质期与多种因素有关，如存放温度、保存方式、是否真空包装等。

• 不同保存环境下的保质期
  • 常温保存：如果是自己腌制的咸鸭蛋，在常温下，可以保存九个月左右。不过夏季腌制的咸鸭蛋，在室温下储存，一般为三个月左右。
  • 冷藏保存：自己腌制的咸鸭蛋存放在冰箱内，可以冷藏保存十二个月左右。真空包装的咸鸭蛋在常温下可保存3个月左右，如果夏季天气炎热，室温升高，其保质期会低于3个月；如果将其放在低温的环境下进行妥善保存，营养物质不会被破坏，也不会产生大量有害物质，存放一年左右还可以吃。
  • 其他温度条件下：如果保存妥当，在温度为10度以下能够存放20天左右，在20度以下能够存放10天左右，在接近30度的时候，咸鸭蛋只能存放5天左右；如果是将咸鸭蛋存放在冰箱中保存，一般能够存放60天左右。
• 不同包装及腌制方式的影响
  • 真空包装：真空包装的咸鸭蛋在常温下可保存3个月左右，低温妥善保存可存放一年左右。如果没有妥善保存，例如储存环境高温，保存方式不正确，通常一个月左右就不能吃了。
  • 自制腌制：渔民自家腌制的咸鸭蛋一般室温保存，可以保存9个月。对于用盐水腌制的咸蛋，煮熟前不宜长期浸泡在腌制罐里，把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到盐水里，随吃随取；如果是包泥腌制的咸蛋，应保持泥皮湿润，可定期用湿布给鸭蛋保湿，并置于阴凉处，这样能保证鸭蛋半年不坏。