黄鳝汤古代叫法

1、古代叫鱼旦（单）汤。

2、鳝鱼，古时称为“鱼旦” “鱼单”，形身长似蛇，有“长鱼”之称；因呈黄色, 又俗称“黄鳝”。

3、早在宋代的《东京梦华录》里就有鳝鱼包子的记载。清代赵其光 《本草求原》载：“鳝鱼有黄青二种，黄者俗名黄鳝，青者俗名藤鳝，风鳝，甘温小毒，善穿深潭，冬寒穴里始得。”黄鳝古称为龃和蜱、黄鰊，通称黄鳝或鳝鱼。我国人民认识利用黄鳝历史较为悠久，古文内最早为“妲”字，如周秦间人所著的《山海经》内就有“灌河之水其中多妲”。“觯”字见于梁朝陶宏景（公元幻2—536年）《名医别录》中称“觯是荇根所化”，又云“为死人发所化”。

韩保升等在《蜀本草》中称“蜱鱼生水岸泥窟中，似鳗鲫而细长，亦似蛇而无鳞，有青黄二色”；宋寇宗爽《本草衍义》中称“觯腹黄，故世称黄鲱”；明朝李时珍（公元1518—1593年）《本草纲目》中称“黄质黑章，体多涎沫，大者长二三尺，夏出冬蛰”。