主料：胡豆（蚕豆）300克
辅料：茴香10克
调料：食盐小半勺、花椒1汤勺、植物油2汤勺
茴香炒胡豆的做法：
1、去壳胡豆冲洗后沥干水分，茴香切成一寸长的段备用；锅内倒入油烧至7分热，放入花椒。
2、花椒爆出香味后捞出丢掉；往锅内倒入胡豆瓣。
3、大火爆炒3分钟，随后调入盐炒匀，最后倒入茴香炒匀熄火装盘。
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