川味牛腩做法火筵家常

食材清单：

牛腩 500g 、 菜籽油 适量 、 豆瓣 50g 、 干辣椒 几颗 、 花椒 适量 、 大蒜 适量 、 老姜 2块 、 香叶 3片 、 三萘 2颗 、 八角 2个 、 桂皮 1块 、 草果 2个 、 茴香 1小搓 、 冰糖 少许 、 老抽 少许 、 鸡精 少许 、 料酒 少许

做法步骤：

步骤1/10

牛腩切块，老姜大蒜拍碎，所有材料备齐。

步骤2/10

牛肉冷水下锅，加一块老姜

步骤3/10

煮沸，除去泡沫，沥干备用

步骤4/10

热锅下油，油热后关小火，倒入少许冰糖，直至糖融化起泡

步骤5/10

把所有调料都倒入锅中，炒香

步骤6/10

倒入牛肉，转中火继续炒

步骤7/10

加入料酒、老抽，炒至牛肉上色

步骤8/10

加水，转大火，煮沸，加入少量鸡精

步骤9/10

倒入电压力锅，压30-40分钟

步骤10/10

完成！