正宗的茴香鱼的做法

茴香鱼是一道以茴香为主料的家常菜肴，口味鲜美，汤汁浓郁。以下是茴香鱼的基本做法：

所需材料：

- 鲈鱼一条（约600克）

- 茴香200克

- 葱姜蒜适量

- 料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉适量

- 食用油适量

步骤：

1、 首先将鲈鱼去鳞去鳃洗净备用，切成约2厘米左右厚度的片状。

2、 然后将鱼片放入大碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和淀粉进行腌制15分钟左右，使其入味。

3、 接着，将茴香洗净切段，葱姜蒜切末备用。

4、 在锅中倒入少量食用油，待油热后放入鱼片煎至两面金黄，捞出备用。

5、 将锅中多余的油倒出，留下适量底油，加入葱姜蒜末爆香，再加入少量料酒和适量的水烧开。

6、 然后将煎好的鱼片放入锅中，加入生抽、老抽和鸡精等调味料，翻炒均匀煮至汤汁浓稠，然后加入茴香段在锅中翻炒。

7、 最后即可盛出装碗，撒上少量葱花及白胡椒粉即可。