真酒的火苗一开始是燃烧的很低调的，通过慢慢的燃烧，整个过程很缓慢，火焰以蓝色居多，火焰小，火焰熄灭后剩余的酒体仍有酒香，颜色浑浊，口感酸甜苦涩都有；而假酒的火是一点就着，燃烧过程中，火苗很高，燃烧剧烈，在燃烧过后剩下的液体，没有酒香味，且颜色透亮，刺鼻难闻。
