西红柿有什么营养价值

一、维生素类

• 维生素C：具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压等功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用，还能帮助防治动脉硬化、高血压和冠心病，也有利于改善经常牙龈出血或皮下出血患者的症状。
• 维生素A：可预防白内障，对夜盲症有一定防治效果，在维护视力、美容护肤（如祛雀斑）、抗衰老方面也有作用，并且能加强机体对钙质的吸收，有助于保持骨骼和牙齿健康。
• 维生素P：能够降低血液的黏稠度，起到类似于阿司匹林的作用，有助于降低血脂、血压，预防血栓形成，提升全身血液循环速度，为大脑和心脏提供新鲜血液支持，预防心脑血管疾病发生。

二、矿物质元素

西红柿含有钙、铁、镁、钾、磷等矿物质元素，这些元素为体内各个器官功能有着一定的提高效果，有助于提高人体的抗病毒能力和免疫力。

三、番茄红素

• 具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，阻止癌变进程，可有效预防前列腺癌、消化道癌（如胰腺癌、直肠癌）、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等多种癌症。
• 能够降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生，使皮肤保持白皙，让西红柿拥有“长寿果”之美誉。

四、有机酸

• 苹果酸和柠檬酸：有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化，促使胃液分泌，增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助于胃肠疾病的康复，还有助消化、润肠通便作用，可防治便秘；同时能够增进食欲，改善消化不良症状，促使胃肠道快速蠕动，改善便秘现象。

五、其他营养成分

• 尼克酸：能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。
• 谷胱甘肽：具有防癌抗衰老的作用，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老。
• 纤维素：可促进肠道蠕动，起到润肠通便以及保护肠道健康的功效，对提高消化功能有帮助，同时也有助于提高人体免疫力。
• 果酸：能够降低胆固醇含量，有助于降低血脂浓度，改善高脂血症所引起的不适症状。