鸡丝肉配料

第一：原料准备

葱、姜、蒜、自制辣椒油、生抽、醋、盐、麻油（花椒）、料酒、黄瓜、鸡胸肉

第二：半成品准备

将葱姜蒜切沫备用；

自制好辣椒油（辣椒油就是把碗里准备好辣椒粉和芝麻，放少许盐和花椒，然后将烧滚的油浇进去用筷子搅拌均匀即可）；

黄瓜切丝备用；

鸡胸肉焯水，焯水时倒入少许料酒去腥；并用手将肉撕成丝备用；

第三步：制拌汁

将锅洗净放少许油将葱姜蒜沫和花椒放入煸炒至香味溢出，盛入容器内然后将自制辣椒油、醋和少许酱油放入煸好的葱姜蒜容器中一起搅拌，尝一尝咸淡可以以酱油代替盐多放或者直接放盐；再放入少许麻油；拌汁就做成；

第四步：凉拌鸡丝

将备好的黄瓜丝、鸡丝放入容器中，然后将拌汁浇汁上去搅拌，尝尝咸淡，调制合适口味即可；

注意事项：自制辣椒油时喜欢吃辣的朋友，可以选择比较辣的辣椒粉；不喜欢吃辣的就选择不辣的辣椒粉；自制辣椒油主要是红色上色美观！