1，杏鲍菇洗净，用刀对半切开，然后用手把杏鲍菇撕成细条。青椒和红椒去籽去蒂，清洗干净后切成细丝。
2，热锅凉油，倒入姜丝和蒜末，小火炒出香味。
3，姜丝和蒜末炒出香味后，把杏鲍菇倒入锅内，大火翻炒均匀。
4，这时加入半勺生抽和半勺蚝油，继续翻炒均匀，给杏鲍菇上个底味，小火炒出生抽和蚝油的鲜香味。
5，待杏鲍菇炒软，倒入青红椒丝，继续大火快速炒匀。
6，炒至青红椒断生，最后加入适量盐和少许白糖调味，翻炒均匀即可关火。
盛入盘中，这道鲜香的双椒杏鲍菇就炒好了。入口鲜、香、脆，杏鲍菇吃起来入味又筋道，是一道非常赞的下饭菜。
