贵州一锅煮家常做法

贵州一锅煮是贵州省流行的家常菜，有着浓郁的贵州民族风味。一锅煮有多种做法，这里介绍一种较为传统的做法。

材料：

- 五花肉：适量

- 火腿肠：适量

- 羊肉：适量

- 洋葱：适量

- 蒜苗：适量

- 豆皮：适量

- 豆腐皮：适量

- 笋干：适量

- 毛肚：适量

- 猪肝：适量

- 土豆：适量

- 辣椒：适量

- 盐：适量

- 老干妈豆腐乳：适量

- 生姜：适量

- 料酒：适量

做法：

1、 五花肉、羊肉和猪肝分别切成片；火腿肠切成小圆片；土豆切成小块。

2、 锅中加水，放入五花肉片烧开，捞出备用。

3、 火腿肠、羊肉、毛肚片、豆皮、豆腐皮、圆白菜、土豆块和笋干放入锅内，加入料酒烧开后转中小火焖煮10分钟。

4、 加入煮熟的五花肉片、猪肝和洋葱煮10分钟。

5、 加入盐、老干妈豆腐乳、生姜和蒜苗继续煮5分钟。

6、 最后加入辣椒碎，煮沸即可关火。

烹调要点：

1、 在煮料过程中，加水最好是逐渐加入，保证焖煮的煮料肉质更加软烂。

2、 建议放入辣椒之前先试吃一下，调整盐的用量，使菜的口感适中。

温馨提示：

为了让家常的一锅煮更美味，请根据自己口味调整所有食材的量，仅供参考。