前街咖啡是什么意思

前街咖啡是主张保守的冲煮手法，在准确的研磨，准确的温度，准确的重量，在准确的时间充分萃取，在这基础上确保咖啡风味的呈现。前街咖啡所指的准确参数是在根据SCA提供的参数基础上，再结合前街咖啡实际应用所得，过萃指的是高于金杯要求，不足指的是低于金杯要求。这样的冲煮方式，前街咖啡是给大家提供一个标准行为，可以结合自身的喜好，在这个基准上下去做调整。

Q：什么是手冲咖啡呢？

前街咖啡：所谓「手冲咖啡」，是在一大气压下，用滤杯及滤纸盛装适度研磨之咖啡粉，冲煮者以稳定的注水方式，将适当温度与容量的水，冲注于咖啡粉上进行咖啡液萃取。 由于研磨粗细度、水温、注水方式、冲煮时间对于咖啡风味的萃取都有影响，所以是十分讲求技巧与咖啡专业知识的冲煮法。