减肥时能不能吃坚果
一、不适合吃坚果的观点
- 高热量易转化为脂肪：坚果含有大量的油和脂肪，这些油和脂肪会在体内转化为脂肪，储存在皮肤下或肌肉组织之间，从而增加体重。一克油产生的热量远远超过一克葡萄糖，减肥期间若食用大量坚果，会消耗比正常饮食多得多的能量，导致体重显著增加。比如瓜子、花生和核桃等各种坚果都是产油食品，所以减肥期间一天都不能碰坚果，肥胖最主要的原因是摄入的热量大于消耗的热量，要想减肥最根本的方法是减少摄入的热量，而增加热量的消耗，坚果带来更多热量，造成热量超标，不利于减重、减肥，减肥期间应该尽量不吃坚果，像超市里小包装零食和高油脂食物（各种酱类、冰激凌等）在减肥期间也不应食用，减重期间应借助科学运动，控制热量摄入并增加消耗来达到减重目的。
二、可以吃坚果的观点
（一）营养成分角度
- 不饱和脂肪酸的优势：坚果虽然脂肪含量高，但其脂肪为不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的摄入会提高食物热效应，从而能够促进身体对所进食的食物进行大量的消耗，这样有助于减肥。例如美国的一个实验表明，在对803位被研究者的饮食习惯分析后发现，那些食用最多松子、杏仁、核桃等树生坚果的参试者比食用最少坚果的参试者的肥胖率要低37% - 46%。
- 富含膳食纤维：
- 增加饱腹感：膳食纤维是一种多糖，不易被胃肠道吸收，热量低且饱腹感强，所以吃坚果不用吃很多就能有饱的感觉。
- 促进肠道蠕动：膳食纤维能促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收，从而有利于减肥。
- 含有活性物质：坚果中含有很多的活性物质如多酚、儿茶素、表儿茶素等，这些物质能够促进新陈代谢，对减肥有一定功效。
（二）合理食用方式下的优势
- 选择合适的坚果种类：
- 松子仁：味甘性温，具有强阳补骨、和血美肤、润肺止咳、润肠通便等作用。其脂肪成分是油酸、亚滑酸等不饱和脂肪酸，具有润肠通便、排出体内多余废物，防治动脉硬化的作用。
- 杏仁：富含纤维素，有助于降低血液的胆固醇含量，一把杏仁含有与一个橙子或苹果等量的纤维素，并且含有丰富的脂肪油，能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。
- 控制食用量和时间：
- 控制量：减肥期间如果要吃坚果，建议每天吃一小把，大约30g，不可过量，并且吃了坚果就要减少其他油脂类的摄入。
- 选择食用时间：不要放在饭后吃，而应该放在饭前吃或和正餐一起吃，有研究证明，如果把坚果加入一餐中，搭配淀粉类食物吃，能够让饱腹感更持久。
- 挑选合适的加工方式：避免吃油炸坚果（如油炸花生、炸杏仁等），因为其脂肪更多，热量更高，而且B族维生素被破坏了。可以选择烤制、炒制、煮、卤等方法加工的坚果。
三、综合观点
减肥期间在严格控制摄入量的情况下，可以适当吃坚果。坚果含的营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较多，对人体的生长发育、增强体质、预防疾病有极好的作用。适当吃坚果能够预防在减肥期间容易发生的便秘，因为坚果当中含有丰富的脂肪酸，对于肠道有很好的润滑作用，进而能够促进排便；并且能够为机体补充丰富的微量元素，比如锌、硒、锰，这些微量元素构成很多酶和辅酶的原料，进而能够使减肥期间的各种代谢更加顺畅，有利于减肥的进行。
