临水斫脍以荐芳樽摘自文言文宋孟元老《东京梦华录》卷七《三月一日开金明池琼林苑》。
意思是，游人将垂钓人钓出的鲜鱼买下，让池边的厨师当场做成鱼脍，用以佐酒。这种鱼脍可说是再鲜不过的美味佳肴了。
《三月一日开金明池琼林苑》
宋代孟元老
金明池西岸，亦无房屋，但见垂柳点蘸水面，烟草铺满堤岸，游人稀少，大多是垂钓之人。垂钓者必须到池苑所买牌子，才许入池钓鱼。游池之人若想得到鱼，要出成倍的价格买下，“临水斫脍，以荐芳樽”，乃一时佳味也。
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