怎样催熟猕猴桃

一、高温催熟

将需要催熟的猕猴桃装在保鲜膜或保鲜袋中，密封时留一点气口，放在20 - 30℃的环境中，通常2 - 3天就能熟透。

二、水果催熟

把猕猴桃和能够散发出乙烯气体的香蕉、苹果等水果放在一个袋子里完全密封打包，过几天就能变软熟透，但猕猴桃可能会串味。

三、戳洞催熟

1. 牙签戳洞
   • 用干净清洁的小牙签在猕猴桃表面戳几个洞，让猕猴桃内部自己生成乙烯气体，加快熟透。不过要保证环境干净清洁，以免异物细菌侵入。
2. 小刀划口
   • 也可以用小刀在猕猴桃的外面划几个小口子，同样能使猕猴桃产生乙烯，加快成熟，并且小伤口会使生命活动加快，进而加快猕猴桃成熟。

四、密封催熟

1. 纸箱密封催熟
   • 将猕猴桃硬果装入纸板箱内成为果箱；然后将果箱放入室内堆垛，并关闭室内门窗保温；再将室内湿度控制在80 - 90%，温度控制在20 - 30℃；果箱每2 - 3天打开一次，释放果箱内的二氧化碳，并让氧气进入果箱内；同时翻垛，将垛内果箱堆在垛外，垛外果箱堆在垛内；猕猴桃硬果5 - 8天即可完全被催熟，达到最佳食用风味。猕猴桃硬果被催熟完成后，立即打开果箱，打开室内门窗进行降温换气，降低猕猴桃硬果在催熟过程中产生的乙烯气体含量，在20℃条件下催熟果子存放3 - 4天，在0 - 5℃条件下存放一周。
2. 整箱不拆密封催熟
   • 把买回家的一整箱猕猴桃不拆开，放置半周到一周左右再开箱食用。不过这种方式不太容易分辨是否有已经成熟好的猕猴桃，若不提早区分开，容易造成猕猴桃腐烂而传染整箱。

五、白酒催熟

用白酒催熟时，在猕猴桃表面涂抹上一些白酒，再用保鲜袋把猕猴桃密封起来，放置一两天就可以吃了。

六、大米催熟

1. 普通大米催熟
   • 选用一个塑料盆，在底部用塑料袋垫着，将大米放在塑料袋里面铺满，再将猕猴桃塞进大米之中。大米能够快速吸收水分，促进乙烯的释放，加速猕猴桃成熟。催熟过后，大米也不会浪费，淘米后还能煮饭。但这个方法不提倡使用，因为猕猴桃会脱毛，如果把猕猴桃埋在米里面，大米就会沾上猕猴桃的毛。