一、刀雨。刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。清明后，刀鱼肉质变老，俗称老刀。
二、河豚鱼。河豚味道鲜美，鲀体呈圆筒形，有气囊，遇到危险时会吸气膨胀。河豚肝脏、肠胃等部位含有毒素，食用时要严格去除内脏，以免中毒。
三、银鱼。
长二寸余，体长略圆，形如玉簪，似无骨无肠，细嫩透明，色泽似银，故称银鱼。银鱼肉质细嫩,无鳞无刺,无腥味,味道鲜美,营养价值高。
