是宮葉寿司。是最具日本风味的一种寿司，最大的特色是，先把最新鲜的鱼肉，一分为二，去除鱼刺，然后把米饭放在鱼肉下面，再用刀切开，制成了最原汁原味的生鱼片宮葉寿司，味道非常鲜美可口，口感细腻。
这家坐落在东京的寿司店，只采用最新鲜的食材来制作寿司，而且只有8个座位，每天限量制作寿司，并且客人的用餐时间只有40分钟，如此任性的“店规”，都是因为这家寿司的美味之处，并且这家寿司没有菜单，你只需要点，厨师现场给你制作。
