一碗面条热量

一、不同种类面条的热量

• 普通面条
  • 生面条每百克可食用部分的热量约为286大卡，煮熟之后由于含水量增加，热量会降低50% - 65%，大约为110大卡左右 。不过如果一碗面条重量大概200g，按生面条280kcal/100g来算，一碗面条热量大概600kcal 。还有观点认为每100克面条含热量约284大卡，一碗面的重量约为200g，那么一碗面的热量约为274卡路里（约1146千焦），每100克面条约有280卡路里。
• 荞麦面条
  • 以100克可食部分计，荞麦面的热量是340大卡（1422千焦），每100克荞麦面的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的15%。

二、影响面条热量的因素

• 面条状态
  • 生面条和熟面条热量不同，生面条热量相对较高，煮熟后因为吸收了较多水分，热量会有所降低。
• 制作原料
  • 像荞麦面制作的面条比普通面粉制作的面条热量可能会高一些，例如荞麦面（100克可食部分）热量为340大卡，而普通面条（100克可食部分）热量约284大卡。
• 配料和调料
  • 如果在面条制作过程中加入大量油脂（如炒面）、肉类、奶酪等高热量配料，或者加入较多糖分、盐分的调料，都会增加一碗面条的热量。例如一碗普通的清汤面热量可能相对较低，但一碗肉酱面由于肉酱中含有较多脂肪和蛋白质，热量就会增加很多。

三、与其他主食热量对比

• 与米饭相比，有观点认为相同量的生面和生米热量是等同的，但做熟后由于大米的膨胀率更高，相同热量下米饭的体积更大。一般来说，每100克米饭的热量约为116大卡，而每100克面条的热量约284大卡，不过因为面条在制作过程中加入不少水分，煮熟后水分还会增加，实际热量会进一步降低，所以不能简单地判定面条热量就高于米饭，而且两者在消化吸收方面对于一般人而言是一样的。
• 与粥相比，粥的热量相对较低，一碗稀饭的热量大约58大卡，而一碗面条热量通常会高于粥的热量。