全聚德与便宜坊都是老字号的饭店他们的烤鸭都是从宫廷里传出来的！金百万才几年啊！但是金百万的挂炉烤鸭是传承了全聚德的风格！为什么这么说呢，因为全聚德就是最早的挂炉烤鸭！而便宜坊是焖炉烤鸭，但是他们最早都用的是潮白河的鸭子！潮白河的鸭子肥，因为清朝时期运粮都是由漕帮从南方走大运河运到北京的通州！由于河里的鱼虾洒落的粮食从大运河冲到下游的潮白河里被鸭子吃了所以潮白河里的鸭子特别肥，后来由于清朝灭亡烤鸭的手艺流落到民间，才有了全聚德和便宜房两家以烤鸭为主的饭店。
