入伏吃饺子是中国传统习俗之一，原因如下：
1、 初伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。
2、 过去，初伏之时恰逢麦收不到一个月，家家有粮，就利用这个时候享享口福，又有“好吃不如饺子”之说，因此饺子自然成为首选。
3、 饺子形似元宝，“伏”与“福”同音，因此“初伏”饺子又有“元宝藏福”的说法。
在炎热的夏天，人们容易胃口不好，吃不下东西，而饺子正是传统习俗中开胃解馋的。同时，饺子的形状也寓意着财源滚滚，寓意着新的一年财源广进，福气满满。因此，入伏吃饺子成为了中国传统文化中的一部分，也是人们为了祈求平安和幸福的传统美食。
