金壶酱酒好不好

金壶春（酱·15)以优质高粱、小麦为原料，采用优质菌种制曲，高粱、小麦粉碎，通过“白曲糖化、酵母发酵、细菌提香、高温堆积 ”一系列严格工艺，加入15年份老酱酒酿制而成。其工艺区别于坤沙12987的工艺，入口绵柔、不上头、酱味适中、更容易被大众接受。

十五年的封存时间，使它倒酒闻香，香气特点鲜明，其个性不内敛，有张扬之感，其香气是酱香、芝麻香、焦香、麸皮香、陈香、酸香、干红枣香的复合气息，这种香气浓郁中带着清新，不像大曲酱香酒那般典雅，细腻。

入口品鉴，此酒入口纯净偏甜，入口香气大，焦香、芝麻香、麸皮香突出，干红枣气味舒适，酒到中段，酒体较绵柔，偏净、带点酸味，厚重感表现不足，尾段酒体连绵持续，柔感舒适，尾味较长，回味有淡淡的焦香和芝麻香。整体此酒入口甜柔，香气突出，风格典型，其整体感觉像芝麻、干红枣和焦糖的复合味道。