1、水产资源： 高邮湖银鱼、龙虾、金湖大闸蟹、三河河蚬是金湖特产，畅销国内外市场。
2、水禽资源： 水面与滩涂为发展水禽生产提供了极好条件，高邮湖鸭为省推广良种，金湖小白鹅久负盛名，金湖县早在1978年被誉为全国“禽蛋之乡”。
3、水生蔬菜资源： 荷藕、芡实是金湖名产，金湖被命名为“中国荷藕之乡”。 其他还有双黄蛋、青虾、牛蛙、蒿茶等。
