常见餐具种类有哪些

按材质分类

• 陶瓷餐具：包括多种类型，如骨瓷餐具，其含有至少百分之三十来自动物骨骼中的磷酸三钙，质感高级，具有良好透光性，呈现高雅亮洁、温润质感，适合亲友团聚等场合，也可作礼品；普通白瓷餐具，经高温烧制，常见但相对容易破损，适合普通家庭；陶制餐具主要由陶土制成，色泽棕褐或灰色，质地厚松、易破损，中式、日式茶壶或茶具多为陶制，适合品茶人群；还有强化琉璃瓷餐具，由高岭土与氧化矽混制，经1250度以上高温强化，不易破损、质地坚硬轻薄，但市场价格一般较高；强化瓷餐具强度高、耐酸碱、无铅毒、不易损坏，是家庭较理想用品，价格适中。
• 玻璃餐具：氧化矽合成物，清澈自然，通透明亮、易于清洁，有各种颜色和形态的杯碟，能很好展示食物色彩和质感，但易碎且有时会发霉，长期受水侵蚀会生成有害物质，需用碱性洗涤剂清洗。
• 搪瓷餐具：有较好机械强度，结实不易破碎，耐热性好，能经受较大温度变化，质地光洁、紧密不易沾染灰尘、清洁耐用。但受外力撞击后可能有裂纹、破碎，选购时要求表面光滑平整、搪瓷均匀、色泽光亮、无透显底粉与胚胎现象。
• 木制餐具：包括竹制和橡木等材质制作的筷子、碗盘等，取材方便，无化学物质毒性作用，但不注意消毒易引起肠道传染病，能给人亲近大自然之感，还可保护食物营养成分。
• 铜餐具：像铜餐具、铜壶、铜匙、铜火锅等，表面的蓝绿色铜锈是铜的氧化物，无毒。
• 铁制餐具：一般无毒性，但铁器易生锈，铁锈可引发恶心、呕吐、腹泻等疾病，不宜用铁制容器盛食用油，也不要煮富含鞣质的食物与饮料，如汁、红糖制品、茶等，铁、铝餐具不宜搭配使用。
• 铝制餐具：不宜烧煮酸性和碱性食物，也不宜久存饭菜和长期盛放含盐食物。
• 合金餐具：主要指使用PPS、SPS材料生产的餐具，如合金筷，具有耐高温、耐腐蚀、耐辐射、阻燃等优点，安全卫生，高温下不产生有害物质，价格略高，在中国多为礼品或高档酒店使用。
• 不锈钢餐具：美观大方、轻便好用、耐腐蚀不生锈。按材质可分为430、304、18 - 10三种，430不锈钢可防自然氧化，但难抗化学物质氧化；304不锈钢能抗化学性氧化；18 - 10不锈钢用10%镍制作，更耐用抗蚀。按组织结构分为奥氏体不锈钢、铁素体不锈钢和马氏体不锈钢，奥氏体型不易被磁化，在餐具中应用广泛。按传统文化可分为不锈钢中式餐具（如酒店金银器）和不锈钢西式餐具（如西餐刀叉、勺子）。使用时不要长时间盛放盐、酱油、醋等，以免有害物质溶出。
• 钛制餐具：具有独特金属光泽，质地可媲美银质餐具，质量轻、使用轻巧，无毒无味、无辐射、不生锈、耐腐蚀、耐磨损、韧性好、生物亲合力优良，受各界人士青睐，是未来餐具使用材料的趋势。
• 密胺餐具：又称京美密胺制品，由密胺树脂粉加热加压压制成型，轻巧、美观、能耐低温、不易碎，广泛用于餐饮业及儿童饮食业等。其单体为甲醛和三聚氰胺，反应时采用37%甲醛水溶液，甲醛和三聚氰胺摩尔比为2 - 3。
• 塑料餐具：常用的由聚乙烯和聚丙烯作原料，被多数国家卫生部门认可为无毒塑料，如糖盒、茶盘、饭碗、冷水壶、奶瓶等。但聚氯乙烯是危险分子，手感发粘、遇火难燃、燃烧时为绿色火焰、有呛鼻气味的塑料是聚氯乙烯，不可作食物盛器。

按功能或用途特殊分类

• 情侣餐具：成双成对，专属情侣，满足情侣间寻求见证的想法，既实用又美观独特，用于表达爱情。
• 消毒餐具：经过特殊方法杀死病原微生物达到消毒作用的餐具，应避免选择油漆筷子，因其多含铅、镉等有毒物质。
• 一次性餐具：由塑料、高发泡材料、淋膜纸张等制作，使用一次就废弃的餐具。