原料：柴鸡1只、猪大骨1千克、金华火腿800克、猪肘2千克、老鸭1只，清水20千克。
香料包：桂皮、红曲米各60克，陈皮、八角、丁香各50克，罗汉果2个，花椒、草果、红豆蔻各30克，小茴香20克，白芷45克。
其它调味料：冰糖260克、盐150克、生抽160克、老抽30克、料酒500克、香油200克。
制作方法与步骤：
1、将柴鸡、猪大骨、金华火腿、猪肘和老鸭分别处理干净，放入不锈钢桶内，加入清水小火煲约6小时。
2、加入香料包小火煲出香味，捞出香料包，下入其它调味料小火熬香即可。
