榆钱干粮的做法

在老家，几乎每家院子都会有一颗榆树。

榆树，是落叶乔木，榆钱儿是榆树的荚果。因为形状好似一串串的铜钱，所以称为榆钱儿。

满族对榆树有特殊的感情，对特别大的老榆树，满族人则敬奉榆树为神。

普通的榆树条子可以用来编筐，而榆钱儿，在吃不饱饭的饥荒年，满族人们用榆钱儿来制作各种食物。

今天就给大家说一说：满族人榆钱儿的吃法。

立夏前后，榆钱悄悄的冒了出来，嫩绿嫩绿的。制作美食，最好是选择榆钱刚长出来的两三天之内采摘，这时候的榆钱不但嫩，水分还足，甜滋滋的。

如果不趁着这几天摘榆钱，再过几天，榆钱里就会招虫子了。

榆钱采回来之后，摘干净

清水多洗几遍，捞出来控一下表面的水分。

放到干净的盆里，加一些棒子面

再加一些白面（量的多少凭感觉，啊哈哈哈）基本就是把每个榆钱都沾上面粉就对了。（加面粉的原因是蒸出来比较黏乎哦）

放入提前烧开水的锅里。把拌好的榆钱儿放到屉布上，铺匀。

盖上锅盖蒸20分钟左右。不到十分钟的时候就能闻见榆钱儿甜丝丝的味道以及棒子面的清香。

出锅了，这是一道满族的特色美食——【榆钱干粮】

榆钱干粮呈松散状，香津津、甜丝丝的，味道清香，柔软好吃。

榆钱干粮也叫榆钱饭，做法和槐花饭（蒸槐花）类似。

锅中放油，油热后放入切好的肉片，翻炒断生

把洗好的榆钱放到锅中翻炒

只需加一丢丢盐，无需其它调料，翻炒均匀就可以出锅了。

保留了榆钱本身的清香。

这就是【榆钱炒肉】

榆钱炒肉也是满族的特色美食之一

这道菜，简单易做，营养丰富，柔嫩清香，别有风味。

另外，榆钱儿还可以用来炒鸡蛋、炒豆腐、做汤等等。

记得小时候最常吃的是榆钱炖土豆儿。