具体做法是这样的，如下
步骤 1
选一条花莲鱼， 切下鱼头，鱼身用斜刀切片 鱼片中倒入料酒，淀粉，鸡蛋清抓匀备用 豆芽焯水放入碗中备用
步骤 2
锅中加少许油 像花椒加入姜片，蒜片，干辣椒，豆瓣酱翻炒出香味 倒入鱼头鱼尾鱼骨炒匀 加入适量热水
步骤 3
大火煮5至8分钟 将鱼片一片片放入锅中 加盐出锅倒入铺好的豆芽的碗中 在铺上干辣椒 淋上热油即可
美味可口的重庆水煮鱼就可以吃了
