通心粉亦称通心面，是西方国家著名的面食，在国外是极普通的面制品之一，中国上海、广州、天津等地也有少量生产。
通心粉是用硬质小麦磨制成粗粒粉，经粉碎、胶化、加味、挤压、烘干等工序制成的各种各样口感良好、风味独特的面类食品。
通心粉的种类繁多，一般是选用淀粉质丰富的粮食制作而成，有实心和空心之分，其具有优良的烹煮品质与质地特性，以及光滑、透明、带琥珀色的外观。
