铁尾是黄河鲤鱼。
正宗的黄河鲤鱼具有“金鳞赤尾、体形梭长、色彩艳丽，无土腥味”等特点，而在不同河段，黄河鲤鱼因生长环境有所差异，外观上也有所不同。比如在郑州河段，黄河鲤鱼被描述为“铜头、铁尾、豆腐腰”，头、身、鳍略微发黄，黄中又带红色，尤其是鱼尾部分，红里透黄，因此也被称为“红尾鲤鱼”。
