木薯粉可以做什么美食

木薯粉作为一种多功能的食材，不仅能为您的餐桌带来丰富的变化，还能制作出多种美味的小吃和甜品。以下是木薯粉可以制作的美食介绍：

木薯粉可以制作的美食

焦糖珍珠奶茶

• 所需材料：木薯淀粉、红糖、纯牛奶、红茶。
• 制作步骤：
  1. 红糖加水烧开，加入木薯淀粉快速拌匀，用量比例大概是1:1.5。
  2. 烧开水加入揉好的珍珠，煮到浮起来后再焖煮5分钟左右后捞出来，拌入融化好的红糖浆里面。
  3. 煮奶茶。红茶包放入煮沸的开水中，加入鲜奶，适量白糖，甜度自己控制。小火慢煮5分钟左右茶味浓厚。
  4. 加两勺红糖浆泡好的珍珠放入杯底，再加入适量冰块，煮好的红茶加入杯中，在杯子的内壁适当淋入一些红糖糖浆。

芋圆

• 所需材料：红薯、紫薯、芋头、南瓜、木薯粉、白糖。
• 制作步骤：
  1. 红薯、紫薯、芋头、南瓜蒸熟后加入少量白糖捣碎，加入适量的木薯粉，边搅拌边加入适量的开水，直到不粘手就可以了。
  2. 揉成细的长条后再切成均等的大小。撒上适量的干粉裹均匀，放入开水中煮上8-10分钟，待到浮起来后再焖上5分钟把里面的芯焖透就可以捞出放入冰水中。
  3. 冷却后的芋圆口感更爽滑，最后加入适量煮好的西米露，椰奶，珍珠，绿豆，红豆，莲子，芋头等一起食用。

钵仔糕

• 所需材料：木薯粉、水、白糖。
• 制作步骤：
  1. 木薯粉，水，白糖的比例大体上是1:1.5:0.3的样子，按这样比例调好的粉浆蒸出来的口感是最合适的。
  2. 调好的粉浆蒸出来的钵仔糕色彩晶莹剔透，口感细腻嫩滑，味甜清香，吃起来筋道而不粘牙。

紫薯汤圆

• 所需材料：紫薯、木薯粉。
• 制作步骤：
  1. 紫薯加适量白糖蒸熟捣碎备用。
  2. 木薯粉加入开水(大概1:1.5)和成不粘手的粉团，切成均匀的小团子，压成薄皮，包入紫薯。
  3. 水开后将汤圆煮至上浮后小火焖2分钟，捞出后放凉即可食用，也可放冰箱冷藏30分钟口感更独特。

木薯粉麻薯

• 所需材料：木薯粉、高筋面粉、牛奶、玉米油、盐、糖、鸡蛋、黑芝麻。
• 制作步骤：
  1. 牛奶、油、糖、盐全部倒入容器中，小火加热，并不时搅拌，避免烹饪时粘底。
  2. 煮到液体开始冒泡，加入过筛的高粉，快速搅拌成糊状，关火。
  3. 加入木薯粉。当面团变热时，用刮刀搅拌均匀，压入面团。
  4. 让它稍微冷却，直到你可以得到面团的温度。用手搅拌面团，不要再有干粉，加入黑芝麻，慢慢加入一半全蛋液，搅拌均匀。

木薯粉的其他用途

除了上述美食外，木薯粉还可以用于制作以下甜品：

自制珍珠

• 所需材料：木薯粉50克，水55克，糖20克。
• 制作步骤：
  1. 将水和糖放入锅中加热，煮沸后关火。
  2. 立即将面粉倒入中，锅里搅拌成球，并根据面团的湿度加入面粉或加热水。
  3. 取一个大盘子，上面多撒些木薯粉，外面包好面团，然后把面团揉成小块，撒上面粉，再把它们搓圆。
  4. 烧开一壶水，将待煮的珍珠放入中，中，水至少淹没珍珠，然后再多2厘米。在中中煮5~8分钟，关火，小火炖5分钟，取出，用冷水浸泡。

木薯糕

• 所需材料：黄糖1.5公斤，木薯粉500克，水适量，芝麻适量。
• 制作步骤：
  1. 把锅烧红，烟熏关火，倒入芝麻炒成金棕色。
  2. 在两个小碗中加入糖，煮沸。
  3. 将木薯粉加入水中，搅拌均匀，加入糖浆。
  4. 搅拌均匀，开始蒸。一层煮好，再加一层。一次不要太厚。一层熟了就出锅。
  5. 撒上芝麻，放凉，切块。

通过以上介绍，相信您已经掌握了木薯粉的制作方法和多种用途。不妨尝试在家制作这些美食，享受烹饪的乐趣吧！