香面，俗名浇汤面，口水面，与岐山哨子面一样都属于陕西的特色面食，其特点在于承载面的所用之汤，肉香醇厚，酸辣中略带酒香，香味四溢，让人未进门即闻汤而流连忘返，口水不止，同时每碗中的面量只有一小块头，因为其重点在于让人享受美味，而非果腹，所以正常情况下要吃饱得5~8碗以上，民俗的吃法，是吃面汤必须留，再次入锅回煎，当然外地人可能感觉这样缺失卫生，但是如果只是自己一个人或自家人一起吃饭，那就无所为了，家的气氛浓厚，其乐融融。
