用料排骨t南乳汁t翻炒时能包裹上排骨的量生抽t白糖t黄酒(料酒)t提香去腥姜片t3-4片，切薄点葱t几根南乳排骨的做法排骨洗净。砂锅或别的锅，放水、黄酒、姜片、葱;大火煮沸排骨;转小火煮30-40分钟，煮到肉酥(用筷子戳戳，有没有酥软感)。煮完捞出沥干水分。起油锅，4成油温，倒入排骨，翻炒30秒-1分钟。倒点黄酒，再次去腥，盖上锅盖，焖6-10秒钟。然后加入生抽，白糖，南乳汁，翻炒均匀。加适量水，盖上盖子，30秒左右，大火收汁即成。
