什么是a果什么是b果

在水果分级中，例如榴莲存在a果和b果的分级情况：

一、总体品质区分

• a果：是质量较好的果实。在榴莲中，a级果的标准通常为果面无碰伤，无眼虫，果型圆润饱满，不是长扁形等情况。
• b果：质量稍逊于a果。像榴莲的b级果的果型可能是长扁形，或者是其他不规则形，但同样要求果面不能有虫虫眼，不能有磕碰伤。

二、具体到金枕榴莲的外观、产地与口感区别

（一）外观

• a果：外形略扁平，果冠较小，果皮较厚，有着明显的芝士气味。
• b果：外形略圆，果冠较大，果皮相对较薄，具有更加细腻的果肉质感。

（二）产地

• a果：主要产自泰国。
• b果：主要产自印度尼西亚。

（三）口感

• a果：口感浓郁，果肉饱满，具有较为浓重的芝士香味；果肉更加柔软，味道更甜且芳香浓郁；果实呈圆锥形，果壳比较短，果皮颜色浅黄色，果肉黄色，甜度高，口感细腻柔软，香味浓郁持久，籽小，果肉厚，颗粒饱满，花味浓郁，具有明显的香色气息，是较好的榴莲口感；适合鲜食，口感细腻，甜度适中。
• b果：口感清新，果肉相对较细腻，甜味更为突出，更易于消化；比较硬实，口感较为清爽，而且肉质较厚；果壳较长，果肉较硬，甜度稍低，口感粗糙；果实体型较小，口感稍嫩，更适合制作榴莲酥等糕点。