杨桃怎么挑选才甜

一、通过外观挑选

• 看颜色：
  • 随着杨桃生长成熟，其颜色会出现淡绿、明黄、暗红三种颜色。成熟度不够的杨桃，果皮多呈绿色，口感酸涩；而颜色橙黄或者暗红的杨桃相对较甜。不过，若棱边发黑或者果肉发软则不建议挑选。
  • 绿中带一点黄的果实不软不硬，口感刚好；如果果皮颜色带一点暗红色代表果实已经熟透，吃起来可能太软影响口感；果实较青则未熟，味道酸涩。
  • 直接食用的杨桃可挑选色黄的，颜色越深越成熟；加工做成小吃应当挑选熟度较低、颜色偏绿的，加工后成品口感好。
• 看形状：
  • 外观完整，没有畸形，且每个棱角大小基本一致，捏起来棱边相对比较硬的杨桃口感较好，甜度较高；若形状不完整，有缺损或畸形，口感一般较差，不建议挑选。
  • 好的杨桃形状饱满、对称；过于弯曲或者畸形的杨桃可能口感不佳。
  • 尽量选择有五个棱角的杨桃，如果棱角有破损就不要购买，有破损后容易腐烂，也不要选择奇形怪状的，这种果实养分分布不均匀。
• 看果皮：
  • 选择果皮比较光滑，没有擦伤和裂口，并且最好比较光亮、在阳光下会反光的杨桃；如果有明显擦痕或者果皮颜色暗淡，口感相对较差。
  • 新鲜的杨桃果皮光滑无瑕疵，若表皮有破损、斑点或者瘀伤，果实可能已经不新鲜了。此外，杨桃的果梗也要检查一下，新鲜的果梗应该是绿色的，没有干枯发黑的现象。
  • 好的杨桃会有一定的光泽，这是因为杨桃充分吸收光照后会使养分溢出，在果皮形成一层蜡质。

二、通过触摸判断

• 摸硬度：
  • 轻轻按压杨桃，感觉应该结实而略微柔软，太硬的杨桃可能过熟或者不新鲜，太软的则可能过熟或者已经开始变质。
  • 用手捏一捏杨桃，如果感觉较硬可以选择，如果摸起来局部较软甚至整体偏软就不要选择了，这样的杨桃口感较差，也不利于储存。
• 称重量：
  • 在大小相等的杨桃中，应当选择手感偏重的那一个，一般这样的杨桃水分比较多，吃起来甜度也比较高，口感会更好；如果手感偏轻，则多表示果肉比较干，口感较差，不建议挑选。
  • 可以把杨桃拿在手里感觉一下分量，如果较重证明水分较多，口感较好，但不应只追求大的杨桃，太大口感也会变差，尽量选择正常大小的。

三、其他挑选要点

• 看果肉（若能查看的情况下）：
  • 切开后，好的杨桃果肉应呈黄色或橙黄色，质地均匀，无异常的硬块或空腔。
• 闻气味（若能闻的情况下）：
  • 新鲜的杨桃应该有一种清新的香气，闻起来让人感觉很舒服。如果闻不到任何气味，或者闻到了一股发酵的臭味，那么这个杨桃可能已经不新鲜了。