和府捞面和面的做法

和府捞面的做法如下：

首先，准备面粉、排骨、酸菜、肥牛、盐、大料包、油等材料。将面粉和成面团，在30度左右温度下放置30到60分钟。然后将面团反复揉，擀，压，甩。将面团擀成面饼，切成长条，撒油，拉出大小和粗细相廊册同的面条。

接着，用排骨炖出的汤煮面条，快出好时然后放入酸菜和肥牛。根据自己喜好加入香菜、醋、辣椒油等调味料，这样一碗家庭版和府捞面就好了。

另外，也可以选择其他食材进行搭配，比如白菜叶、南瓜、金针菇、肥牛等。将金针菇切去根部，切小段，稍洗后放入淡盐水中浸泡15分钟。将南瓜去皮切大块，白菜叶洗净后剥成片，南瓜放入微波炉中大火三分钟后用勺子捣成泥。

最后，锅中加油，加入大蒜瓣、干辣椒、泡椒煸香后倒入开水煮开。加入南瓜泥搅匀，加入适量的盐、鸡精调味做成金汤。将做好的金汤趁热倒入金针菇上。将肥牛卷整齐摆放在金汤内上锅隔水蒸至肥牛变色即可取出。