金汤鱼：香、鲜、鸡精味偏浓，汤色呈现金黄色，底汤可以喝，适合沿海地区。
金汤酸菜鱼：微酸，微辣，吃一口还想吃一口，汤底可喝，适合西南，西北，湘湖地区。
酸汤、酸汤鱼是贵州苗族饮食的秘密。只有通过这碗酸汤，我们才能真正了解贵州的饮食文化。许多地方也吃酸菜，但他们的酸菜仅限于坛子里的泡菜和著名的特色腌鱼，里面只加了一点点泡菜——酸的，只是调味的辅助作用
